Wiener Schnitzel (von Kalbs)

Recepta tradicional austríaca que a casa sempre hem gaudit molt! Fàcil de fer, i encara que no ho sembli, molt lleugera si es fregeix correctament!

Mandonguilles amb sípia

No em cansaria mai de menjar mandonguilles, ja siguin amb cols de brussel·les, amb sèpia, amb pèsols… Aquesta recepta amb sèpia combina el gust del mar i de la muntanya d’una forma molt subtil i agradable.

Wellington

Aquesta recepta s’hauria de dir “Filet Wellington (Solomillo)”, però en comptes de fer-lo amb un filet de Vedella o de Bou (i el seu corresponent cost!), l’he fet amb un rodó de l’espatlla de Vedella, i ha quedat boníssim a un cost molt raonable! Si no vols fer filet, has de demanar al carnisser una…

Fricandó

Fricandó de vedella amb cama-secs, falsos moixernons. Una recepta de llarga elaboració però molt i molt bona i típica catalana!

Goulash 

Vet aquí una recepta de les que m’ha acompanyat sempre! I el més important, és increïblement facil de fer! Es necessita carn per estofat tallada a daus, i tanta ceba en pes com carn. Per si no queda prou clar, per un Kilo de carn, un kilo de ceba. La ceba, tipus Figueres, que sigui…