Recepta tradicional austríaca que a casa sempre hem gaudit molt! Fàcil de fer, i encara que no ho sembli, molt lleugera si es fregeix correctament!
Etiqueta: Vedella
Sempre de mercat i deixa que el carnisser t’orienti si no té el que busques
Mandonguilles amb sípia
No em cansaria mai de menjar mandonguilles, ja siguin amb cols de brussel·les, amb sèpia, amb pèsols… Aquesta recepta amb sèpia combina el gust del mar i de la muntanya d’una forma molt subtil i agradable.
Rodó de vedella
Rodó de vedella a l’estil de l’avi Pablo
Wellington
Aquesta recepta s’hauria de dir “Filet Wellington (Solomillo)”, però en comptes de fer-lo amb un filet de Vedella o de Bou (i el seu corresponent cost!), l’he fet amb un rodó de l’espatlla de Vedella, i ha quedat boníssim a un cost molt raonable! Si no vols fer filet, has de demanar al carnisser una…
Fricandó
Fricandó de vedella amb cama-secs, falsos moixernons. Una recepta de llarga elaboració però molt i molt bona i típica catalana!
Mandonguilles amb cols de Brussel·les
Mandonguilles amb cols de brusel·les, a foc lent, delicioses!
Goulash
Vet aquí una recepta de les que m’ha acompanyat sempre! I el més important, és increïblement facil de fer! Es necessita carn per estofat tallada a daus, i tanta ceba en pes com carn. Per si no queda prou clar, per un Kilo de carn, un kilo de ceba. La ceba, tipus Figueres, que sigui…
