Espaguetis a la carbonara

Recepta de pasta a la carbonara, sense nata, molt cremosa i deliciosa! Una mica llarga, però val la pena!!

Croquetes de calçots

Croquetes de calçots, per aprofitar els calçots que et queden d’una calçotada! Molt bona, tot i que, com totes les croquetes, força laboriosa…

Tàrtar de tonyina

Un tàrtar és fàcil de fer, no t’espatis i endavant! Això si, els ingredients han de ser molt frescs!

Alvocat amb ou i bacó

Un alvocat lleugerament cuinat, farcit amb un ou poché i embolcallat amb bacó… qué més pots demanar?

Bacallà de quaresma

Una recepta molt elaborada, però molt i molt bona, amb tot el millor de la nostre cuina. El Bacallà amb les carxofes i les panses, quina gran combinació!

Truita de patates

La truita de patates és un altre d’aquells plats, com la paella, en els que cada recepta és diferent i, a més a més, la de casa, la millor! Doncs aquí va la meva… Ingredients (per a picar unes 8 persones) Patates (avui 800gr) Ceba, la meitat que de patata (avui 400gr) Ous, un per…

Ou “farcit” de gambes i ceps

Aquest ou el vaig veure fer a en Dario Barrio, en un programa de ja fa uns quants anys, en el que ell competia contra un aficionat a la cuina, elaborant (o interpretant) els dos el mateix plat. A vegades guanyava l’aficionat, però en aquest cas va guanyar sense discusió en Dario Barrio. La proposta…

Croûte de Raclette

Una recepta genial per a aprofitar restes de formatge i d’embotits que tinguis per casa. Idealment per fer amb Raclette, però també es pot fer amb d’altres formatges.

Scotch eggs

Aquest any passat (el 2015!) he anat sovint a Norfolk, Anglaterra, una regió on s’hi menja molt bé, fet que no em deixa de sorprendre, amb molt bons restaurants… La majoria son “inn”, hotels de poques habitacions amb cuina de proximitat i cerveses artesanals, en edificis vells però mantinguts amb pulcritud, taules de fusta y…