Tardor = bolets… I aquest any, en grans quantitats! A Puigcerdà vam trobar força ceps i el passat diumenge, al Santuari de Montgrony, una mitja cistella de camagrocs… Recollir bolets en familia (o caçar, com diuen a la Garrotxa) és una activitat molt divertida per a tots, i a més a més, en pots sortir amb un bon àpat. Això si no són verinosos!!!
Amb els camagrocs, vam fer un boníssim remenat, i a més a més, súper senzill.
Ingredients:
- Camagrocs, uns 200gr
- Mantega
- Ous
- Sal
- Pebre
Elaboració:
- Neteja bé els camagrocs. Segurament hi haurà pinassa, molsa, i terra, així que pren-te el teu temps. Un cop els tinguis nets, posa’ls a la paella calenta sense oli ni mantega. Veuràs que comencen a suar una mica d’aigua, sacseja la paella per a què no s’enganxin. Sala en aquest punt.
- Quan els bolets hagin perdut l’aigua, afegeix la mantega i deixa que es desfaci i es fregeixin una estona, com uns dos o tres minuts. No tinguis el foc massa fort, doncs la mantega es pot cremar i donar un gust massa fort.
- Finalment, afegeix els ous i abaixa el foc al mínim. Deixa’ls uns segons a que comenci a quallar la clara, i aleshores amb una cullera de fusta trenca els rovells, remena, i apaga el foc. Afegeix el pebre negre. I a servir, abans de que es refredin!
Sabors de Casa 