Una recepta ben fàcil de fer, molt lleugera i a més a més molt bonica estèticament! Pots fer servir qualsevol verdura que tinguis a casa, la elaboració serà la mateixa. Això si, els ous que siguin més aviat petits, ja que si són massa grans la clara segurament no t’hi cabrà sencera i tindrà tendència a sortir-se…

Ànims!

Ingredients:

• Un carbassó lluna per persona
• Ceba tendra
• Un parell de pastanagues
• Ous
• Sal
• Oli

Elaboració:

1. Talla la «tapa» dels carbassons i buida’ls amb una puntilla i una cullera. Has de deixar una paret prou fina com per a facilitar la cocció, però prou gruixuida per a què aguanti el contingut. Reserva la polpa del carbassó; si hi trobes moltes llavors, les pots descartar.
   

   

   
2. Pela la ceba tendra i talla-la en juliana. Afegeix-la a una paella amb un raig d’oli.
   

   

   
3. Pica a daus els cors dels carbassons i afegeix-los a la paells on ja hi tens la ceba.
   

   

   
4. Fes el mateix amb les pastanagues, tallant-les a daus.
   

   

   
5. Afegeix sal i deixa que les verdures es facin a foc lent, remenant de tant en tant per evitar que s’enganxin o que es cremin. Quant totes les verdures estiguin transparents, ja pots passar a farcir el carbassons, que hauràs posat en una safata resistent al forn.
   

   

   
6. Posa una cullerada de verdures a cada carbassó, afegeix un rajolí d’oli, i posa-hi un ou al damunt.
   

   

   

    

7. Tapa cada carbassó i posa la safata al forn, uns 10 minuts, a 150º. El carbassó quedarà cruixent i l’ou quedarà cuit però líquid; el contrast de textures quedarà molt interessant!
   

   

   
8. Al moment de servir, que cada comensal obri el seu carbassó i posi una escata de sal Maldon damunt de l’ou. I bon profit!!!