Cuinar amb xocolata és una mica perillós… pots fer un plat addictiu!!! Això si, respecta les quantitats o quedarà massa dolç. Aquest pollastre va quedar molt bo, no vam deixar ni una gota de salsa.

Ingredients:

• Un pollastre trossejat
• 50gr de xocolata
• Ceba, uns 200gr
• Un o dos tomàquets
• Un all
• Mig got de vi ranci o negre
• El suc d’una llima (no en tenia, vaig fer servir llimona)
• 500ml de caldo de pollastre
• Una cullerada de farina de galeta
• Un polsim de canyella
• Unes gotes de Tabasc
• Oli

Elaboració:

1. El primer pas és daurar bé el pollastre, en una cassola amb oli i el foc ben fort. Has de daurar-lo molt, per totes bandes, per evitar que et quedi bullit quan acabis la cocció.

2. Mentre dores el pollastre, talla la ceba i l’all i ratlla el tomàquet. Fes-ho a mà, porta més temps però et quedarà millor ja que no perdràs tanta aigua com si ho fas amb un robot.

3. Un cop el pollastre estigui ben daurat, reserva’l i, en el mateix oli, sofregeix l’all i la ceba fins que estiguin ben marrons. Fes-ho a foc baix, si cal afegeix una mica d’aigua per baixar la temperatura del sofregit si es que veus que es crema massa.

4. Quan la ceba estigui ben marró, pots afegir el tomàquet i deixa que es redueixi bé. Ara pots apujar una mica el foc, el tomàquet porta molta aigua. Mentre, pots ratllar la xocolata (però no te la mengis!)

5. Paciència que això ja s’acaba! Un cop tinguis el tomàquet ben sec, el mig got de vi ranci (o negre), i altre cop a esperar, en aquest cas a que s’evapori l’alcohol. De nou, pots tenir el foc ben alt.

6. Ja pots tornar el pollastre a la cassola, el cobreixes amb el caldo de pollastre, no cal que sobrepassi el nivell del pollastre,

7. I hi tires la resta d’ingredients: la cullerada de farina de galeta, el polsim de canyella i la xocolata! No et passis amb la canyella, la xocolata ja hi té una mica de gust.

8. Barreja bé, deixes uns 15 o 20 minuts a foc baix i remenes sovint per evitar que la xocolata es cremi al fons de la cassola i, a l’últim moment, i afegeixes el suc de llimona i les gotes de tabasc.

9. Deixes un minut més, rectifiques de sal i pebre si és necessari, i a servir!!!

10. Bon profit! I intenta mantenir la correcció a taula a l’hora de sucar pa!