Costelles de porc súper tendres i cruixents!


T’agraden les costelles de porc amb salsa barbacoa, súper tendres i alhora molt cruixents? A mi si… I a les nenes també! A casa les feiem sovint, directament al forn, però fa un temps que la Carolina em va regalar un llibre sobre el Porc, amb majúscules, on hi ha tant històries familiars com desenes de receptes increíbles, i hi ha aquesta versió que les fa encara més tendres i potser més cruixents. Prova-la!

Necessites:

  • 2kg. de costelles de Porc
  • I per la salsa:
    • 200gr de Kétchup
    • 2 cullerades de Salsa de Soja
    • 1 gota de brandy (qui diu gota, diu una culleradeta…)
    • 2 cullerades de sucre
    • 2 alls
    • 2 cullerades d’oli
    • Pebre negre

El primer pas consisteix en bullir les costelles en aigua amb sal durant uns 45 minuts.

  

Un cop passats els 45 minuts, cola les costelles, passa-hi un bon raig d’aigua freda i asseca-les amb paper absorvent.

 

Mentre bulls les costelles, prepara la salsa, que bàsicament consisteix en barrejar tots els ingredients; varia les quantitats segons el teu gust!

  

Quan tinguis la salsa ben remenada, poses les costelles en una safata que pugui anar al forn, les untes bé amb la salsa i les tapes amb un film un mínim de 12 hores, en un lloc fresc.

 

Passat el temps de maceració, les poses al forn, només amb el gratinador, durant uns 20 minuts, tombant-les als 10. Et voilà!

                                                 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s