- El bonítol! Compta uns 100gr per persona.
- Ceba (gran)
- Pebrot verd (mig si és com el de la foto)
- Tomàquet (força – aquí era de conserva, tres cullerades)
- Patates
- Nyores (la carn)
- Mig gotet de vi blanc
- Un all (avui l’he posat negre, ja que el tinc. Si és normal, al sofregit!)
- Brou de peix (o aigua amb una pastilla si no en tens)
- Sal
- Oli
Com sempre, el sofregit ha d’estar força estona. Primer la ceba (i l’all si no és el negre), amb un bon grapat de sal i quant ja estigui transparent, el pebrot verd. Quan la ceba és marró, el tomàquet, i quan sigui tot ben sec, el mig got de vi blanc.
Quan el sofregit estigui ben sec i gustós, talles les patates a trossos regulars, però escapçant la part final del tall per tal de que la fècula espessi la salsa. Talles amb el ganivet fins a la meitat, i en aquest punt el fas girar cap a tu fins que la patata es trenqui. Les deixes caure directament a la cassola, i les barrejes bé amb el sofregit.
Cobreixes amb el caldo de peix, afegeixes la carn de nyora, l’all negre (si no has posat all cru al principi!), tapes i deixes uns 15 / 20 minuts, fins que la patata estigui cuita.
Quan la patata ja està llesta, i tothom a taula, afegeixes el bonítol tallat a daus i salat, i el deixes tot just dos minuts, tapat, amb el foc ja apagat i tot. L’escalfor acumulada el courà la seu punt.
I llest per servir i menjar! Bon profit!
Un comentario Agrega el tuyo