Goulash 


Vet aquí una recepta de les que m’ha acompanyat sempre! I el més important, és increïblement facil de fer!

Es necessita carn per estofat tallada a daus, i tanta ceba en pes com carn. Per si no queda prou clar, per un Kilo de carn, un kilo de ceba. La ceba, tipus Figueres, que sigui prou sucosa. I oli, sal i pebre vermell dolç i picant al gust. Et voilà!

image

En oli, suficient com per fer una capa al fons de la cassola, i ben calent, segellem la carn, sense salar.

image  image

La carn deixarà anar aigua, el procés de segellar s’acabarà quan ja no hi quedi aigua.

image

Aquí encara hi ha aigua!
image

Aquí ja no! També ho sabràs pel soroll, aquí torna a petar fort!

image
Aleshores baixes el foc al mínim, i hi tires tota la ceba i sal al gust. Pensa que si hi ha un kilo de carn, en pots posar dos grapats ben bons. Remenar per a que la ceba quedi ben repartida.

image  image
Quan la ceba ha començat a deixar anar el seu suc, tirem el pebre vermell dolç i el picant (paprika). La proporció generalment és dos a un a favor del dolç, o fins i tot tres a un, ja que requereix força pebre i si et passes amb el picant pot quedar fort.

image   image

Remenes fins que es barregi bé el pebre amb la ceba i la carn i, seguint amb el foc al mínim, el deixes una hora tapat, remenant de tant en quant.

image  image

Quan el color és més aviat marró, i de la ceba ja no en queda ni rastre, està llest per servir!!! Es pot acompanyar amb pasta, arròs blanc, puré de patates…

image

Que en gaudeixis!!!

image

Un comentario Agrega el tuyo

  1. ctraite dice:

    Buenísimo!!!!

    Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s